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安全享用流行植物飲料

 王老吉“添加門”事件提醒我們,應以科學的態度對待一些含中草藥的植物飲料,如含有夏枯草的涼茶,一方面要更了解它們,掌握主要營養成分,根據自身的體質特點、生活習慣進行選擇;另一方面也不應過高評價它們,因為它們本質上還是飲品,如番茄汁中的番茄紅色、胡蘿卜汁中的胡蘿卜素等,并不要期望通過它們治療疾病,而在選擇中則應牢記,安全性永遠是第一位的。

    桑葚汁 適合要養眼的OL

    關鍵詞:花青素

    桑葚汁正成為果蔬飲料中的新貴,它代表一類正在成長中的紫色水果汁,它們有著比較獨特的口感和營養成分,但由于市民對桑葚這一類漿果的認識還比較有限,因此FANS還比較有限。

    據中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、農業部果蔬加工開放重點實驗室主任廖小軍介紹,最近流行的飲料“這樣紫啊”,就是富含多酚類---花青素,有一定的明目作用,這對于用眼過度的辦公室人群的確有一定好處。同時,作為一種多酚物質,可以改善受輻射身體紅細胞免疫功能及脂質過氧化作用,保護人體免受自由基的損傷。

    【科學混搭】

    少和大量蛋白質同食

    廖小軍提醒市民,注意不要同大量蛋白質,如雞蛋、牛奶等同時食用,因為漿果類果汁會降低人體對于蛋白質的消化功能。

    番茄汁 對男士健康更有益

    關鍵詞:番茄紅素

    番茄汁是目前蔬菜汁中的突出代表,可以說是為男性們量身打造的飲料,但由于其口感無法跟橙汁、蘋果汁等水果汁相比,因此番茄汁目前在國內的銷量有限。

    廖小軍認為,番茄紅素是讓西紅柿呈現誘人紅色的主要原因,這種有效的抗氧化劑可以抑制一系列疾病,其中包括和男性息息相關的前列腺疾病。很多研究都已經證明,那些常吃西紅柿或相關食物的男性比一般人得前列腺疾病的幾率要小。

    【科學混搭】

    吃油炸食品時飲較好

    劉慶春認為,番茄汁中番茄紅素的含量高,具有很強的抗氧化的作用。因此在食用一些油炸油膩食品時,可選擇飲用番茄汁,增加抗氧化能力。

    橙汁 生活不規律人群可常飲

    關鍵詞:維生素C

    橙汁目前人氣高居第一,可口可樂、統一、康師傅等都對其非常青睞,“鮮橙多”、“果粒橙”等均已成長為“明星”.廖小軍認為,橙汁中富含的維C正是很多生活不規律、飲食結構不合理人群而缺乏的。

    【科學混搭】

    和含鐵食物是絕配

    劉慶春指出,因為維生素C能有效促進身體對鐵的吸收,因此橙汁和含鐵食物是絕配,如一些粗糧谷物以及生菜、豆類、血旺、豬肝、紅肉等。

    胡蘿卜汁 熬夜干眼人群的好選擇

    關鍵詞:胡蘿卜素

    胡蘿卜汁由于口感同其他果蔬汁有較大差距,很多人無法接受,所以很多公司為胡蘿卜汁開發了更多的復合產品,“蘋果胡蘿卜汁”、“胡蘿卜桃汁”等。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A,人體缺乏維生素A,易患干眼并夜盲證,易引起皮膚干燥,以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道黏膜的抗感染能力降低。

    【科學混搭】

    最適合葷素搭配

    據據武警總醫院副主任營養師劉慶春介紹,胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素會轉為維生素A,維生素A是一種脂溶性的微量元素,因此為了增加身體對于維生素A的吸收,可以搭配一些油烹食物或動物性食物。

    蘋果汁 蘋果多酚能幫助解壓

    關鍵詞:蘋果多酚

    目前蘋果汁也非常受各大品牌重視,已為其量身打造了“蘋果味C”、“蘋果醋”等多元形象。廖小軍教授認為,蘋果汁中對人體最有好處的是蘋果多酚,它是綠原酸、兒茶素、表兒茶素、蘋果縮合丹寧、根皮甙、根皮素等一類物質的總稱。蘋果多酚有很好的抗氧化作用,能防止維生素損失,是工作壓力大的人群最需要的。

    【科學混搭】

    飯桌上的“百搭飲料”

    廖小軍說,蘋果汁營養素含量比較均衡,因此和各種食品都可以搭配。

    含夏枯草涼茶 脾胃弱者少飲

    關鍵詞:夏枯草

    最近夏枯草成為了中草藥中的“明星”,曝光率非常高,但它的身世很多人可能并不了解。

    據廣安門醫院藥劑科主任楊響光介紹,夏枯草是一種多年生草本,莖高15-30cm,分布于東北及山西、山東、浙江、安徽、江西等地。目前中藥材中的夏枯草主要是采用其果穗。在中醫看來,夏枯草味苦而性寒,具有降壓、降糖、抗菌的作用,還可以清肝明目、散結解毒。一般中醫講究煎湯內服,長期用也可以煎水洗或搗敷。但在經典醫書上也有記載,氣虛者禁用、脾胃虛弱者慎服。在目前流行的涼茶中多含有夏枯草,雖然其中的用量并不多,但對于脾胃虛弱的人來說,并不宜長期大量飲用。

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