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中山植物園昨起展示70多種野菜 現場還可嘗野菜宴

 植物園里游客觀看野菜盛宴

揚子晚報2013-4-13訊:金燦燦的黃花,散發著淡淡的清香,那是最近比較紅的“板藍根”;看著像普通的小菜秧,其實是傳說中的“野百合”。昨天開始,南京中山植物園推出了“第四屆野菜展”,通過展板和實物相結合的形式,在藥用植物園向市民“曬”出了70多種野菜,現場還有野菜宴可以品嘗哦!不過,植物園的專家提醒說,有市民熱衷自己在野外挖野菜,千萬不要按圖索驥,因為有的野菜看上去長得很像,萬一誤食影響健康就不好了。

  板藍根正開著黃色小花

  昨天上午,在植物園的藥用植物園,揚子晚報記者看到,正處于盛花期的板藍根,每株都有一人高,個個開著黃色的花朵,靠近后,一股淡淡的清香撲鼻而來。據介紹,板藍根是藥用植物,具有抗病毒的療效。“板藍根的根須曬干后可入藥。”植物園藥用植物工程師李冬玲介紹說。作為一種野菜,板藍根也可以食用。李冬玲說,一般是吃嫩葉,最常見的做法是涼拌。需要注意的是,板藍根寒性重,體質虛寒的市民要少吃,板藍根沖劑經過加工,就不存在這個問題。

板藍根.

 

  “傳說”中的野百合也現身了

  羅大佑的一曲《野百合也有春天》紅遍大江南北,那野百合到底長什么樣子?昨天野菜展的現場,一盆新品種的野百合吸引了很多市民的目光。個頭和菜秧差不多,葉片較細,呈嫩綠色。“這就是傳說中的野百合。”李冬玲介紹說,野百合最高能長到四五十公分,花開時是橙色,但是花期只有一星期左右。作為藥用植物的它,具有祛痰止咳潤肺的功效。食用野百合時,主要將它的地下鱗莖作為食材,一般的烹飪方法是將鱗莖切碎后,和梨子一起燉,或者和雞蛋蒸。

野百合.

 

  見過雨花石、雨花茶,聽說過有“雨花菜”嗎?雖然光聽名字,這種野菜貌似和南京頗有淵源,其實它來自湖南,很受當地市民的喜愛,就像南京的菊花腦一樣。揚子晚報記者看到,這種雨花菜葉片形狀很奇特,有點像雨花石,比較圓潤,偶爾有點不規則。清明前后采摘的它,需要經過翻炒、殺青等整套工藝后,才能進行食用。食用前,要泡開,涼拌或炒著吃都可以。

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